Restaurante Sabores en Logroño
Sabores es un concepto de cocina de temporada, tradicional, con toques creativos.
Se busca crear dentro de un mismo espacio, una perfecta armonía entre tradición y modernidad.
La oferta gastronómica está basada en productos de temporada, jugando con las recetas tradicionales riojanas. Dando una vuelta de tuerca, las llevamos a ese tramo de modernidad, pero sin perder la esencia y sobre todo, haciendo destacar el sabor de manera sobresaliente.
Nuestra mayor seña de identidad es el menú degustación, que cambia cada 3 meses, adaptándose fielmente a los productos de temporada de cada estación del año.
También disponemos de una carta muy pensada (Sólo noches), que hará las delicias de los comensales.
A su vez, ponemos a disposición de nuestros apreciados clientes, un menú de mercado (Mediodía), cambiante cada 2 semanas, que se ciñe a la materia prima de la Plaza de Abastos de Logroño.
Sabores un Restaurante Selecto en pleno centro de Logroño
Sabores se encuentra en plena Plaza del Mercado junto a la Catedral de la Redonda, sin duda, uno de los lugares más representativos de la capital riojana.
Se trata de un restaurante acogedor que sorprende a los comensales por su delicada forma de fusionar las recetas tradicionales con aires modernos.
Rafa Gaona y Alex modruj
Sabores, está regentado por los chefs Rafael Gaona y Aléx Modruj.
Rafa es un joven cocinero Logroñés, al que le picó el gusanillo de la cocina trasteando por la casa de sus abuelos, cuando apenas tenía 10 años.
Sus inicios profesionales fueron en 2008, en la Escuela de Hostelería de La Rioja. Siendo San Sebastián cuna del mundo culinario español, quiso completar su formación en la Escuela de Cocina Luís Irízar -Maestro de maestros y referente en España-.
Esto le da pie a conocer los fogones de grandes restaurantes nacionales y aprender los entresijos, desde de la cocina más tradicional de la mano de Hilario Arbelaitz – “Restaurante Zuberoa”-, hasta las creaciones más modernas de los restaurantes triestrellados “Martín Berasategui”, “Akelarre” o” Dani García”.
Su espíritu rebelde, inquieto y emprendedor, le hacen iniciar su propia andadura hacia el Basque Culinary Center para formarse mediante un Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes.
Alex inicia su andadura profesional, en la Escuela de hostelería de Santo Domingo de la Calzada, allá por el año 2008.
En su último periodo de formación, se le asignan sus prácticas en el restaurante Cachetero, cuyo jefe de cocina en aquél entonces era José Luis Vicente “Txebiko”.
Es allí donde madura profesionalmente entre los fogones de una cocina muy apreciada, referente en la gastronomía tradicional riojana y ya centenaria en Logroño.
De la mano de “Txebiko”, trabajó los mejores productos riojanos y aprendió todos los secretos acerca de los hongos y las trufas.
Con múltiples años de experiencia a sus espaldas, decide embarcarse con su compañero y amigo Rafa, en una nueva e ilusionante etapa profesional.
Es así como nace el Restaurante Sabores, que combina la muy prestigiosa cocina tradicional Riojana, con las técnicas globales más vanguardistas e innovadoras del momento.
Logroño capital de la rioja y zona de paso
Logroño cuenta con una población que supera los 152.000 habitantes albergando a, prácticamente, la mitad de la población de La Rioja. Está situada en el Valle del Ebro, río que transcurre por la ciudad.
El patrimonio religioso y civil abunda por las calles del casco histórico de la ciudad destacando La Catedral de la Redonda, La Iglesia de Santiago (el camino de Santiago Francés cruza la ciudad), la muralla del revellín, el palacio de Espartero y actual Museo de La Rioja o el Paseo del Espolón.
La oferta cultural y de ocio para todos los gustos es abundante durante todo el año. Museos, exposiciones, teatro, cine y, sobre todo, buen vino y buena gastronomía.
Para quienes prefieran disfrutar de un entorno más natural sin alejarse de la ciudad pueden acercarse al embalse de La Grajera a 5km de la ciudad con 427 hectáreas de área recreativa.
