Les presses à vin de caveégalement connu dans certaines régions sous le nom de lézardsIl s'agit de pieds de pressoir taillés dans la roche calcaire qui servaient à écraser les raisins et à faciliter les vendanges.
Dans La Rioja, on trouve de nombreux exemples de ces constructions troglodytes dans les régions suivantes Région de Sonsierra, dans de nombreux cas, situés près des nécropoles médiévales et en termes agricoles dans la région.
En raison de leur capacité limitée, ils n'étaient destinés qu'à couvrir les besoins familiaux des propriétaires en une seule fois. l'économie de subsistance et l'autoconsommation.
Les pressoirs sont constitués de une grande enceinte circulaire sur une pente où sont déposés les raisins, et un entrepôt attenant Le jus était recueilli dans une autre plus profonde, reliée à la précédente par un petit canal.
Ces pressoirs sont censés être après le 14e siècle.
1) Types d'étangs caverneux dans La Rioja
Dans La Rioja, on trouve principalement 3 types de pressoirs à vin :
- Pressoirs à vin indépendants : Celles qui occupent un seul rocher et n'ont aucune relation avec d'autres presses.
- Pressoirs associés : Ceux qui utilisent le même bloc de grès qu'une nécropole ou un ermitage, mais qui n'interfèrent pas avec eux.
- Les retards parasites : Ils doivent leur nom au fait qu'ils occupent le même bloc qu'un autre complexe, profitant de la perte de qualité des lieux sacrés pour le convertir en pressoir.
2. Pressoirs en grotte à San Vicente de la Sonsierra
San Vicente de la Sonsierra est la municipalité de La Rioja qui compte le plus grand nombre d'habitants. presses à vin de cave ont été trouvés, jusqu'à 60 de ces constructions ancestrales.
L'un des plus connus est celui de la Ermitage de Santa María de la Piscina, dans le hameau de Peciña, où l'on trouve, outre l'ermitage, une nécropole médiévale.
2.1 Le grand lac de Pangua à San Vicente
Le site Grand lagar de Pangua le plus grand découvert à ce jour. Ses dimensions sont impressionnantes d'un diamètre de 3 mètres et d'une capacité de près de 5 mètres cubes, soit environ 2700 kg de raisins.
Le site accès au Lagar de Pangua est compliquée, mais il y a néanmoins un certain nombre d'endroits le long de la route qui valent la peine de s'y arrêter.
En prenant la route LR-317 en direction de Rivas de Tereso, on trouve une route sur la droite où se trouve l'adresse suivante Garde du navire de pêche de Pangua au pied d'un vignoble.
En suivant cette route, on arrive à une fourche où l'on peut laisser la voiture si l'on veut se rendre à l'auberge de jeunesse. nécropole de l'ancien couvent de San Martín de Pangua. Il est situé sur un vignoble difficile d'accès.
A côté de la nécropole se trouve également un le pressoir.
Il est temps de revenir sur vos pas jusqu'à la route pour prendre l'autre embranchement jusqu'à la prochaine sortie sur la gauche le long d'une route de service. Le pressoir n'est pas accessible en voiture. de Pangua qui se trouve à droite entre les talus d'un champ de céréales.
Une excursion à la découverte des lieux uniques et chargés d'histoire.
3. Caves à vins d'Ábalos
Sur Ábalos sont situés environ 30 pressoirs en grotte parmi lesquelles on peut citer Las Abejas, Las Peñas del Seños, San Prudencio, Los Arogues, Las Arenas, Santa Ana, Santa María, El Cadalso, San Cristobal, El Carronillo, Los hundíos, La Toba et El Campillo.
3.1 Presse à cidre de la grotte Las Abejas à Ábalos
El Lagar de las Abejas est situé à très bien conservée et les 3 parties du pressoir peuvent être parfaitement différenciées.
Pour y accéder depuis le village d'Ábalos, prenez la route régionale LR-319 et continuez jusqu'à ce que vous arriviez à un protecteur de la main gauche sur le côté gauche (photo). Vous pourrez y garer votre véhicule et en profiter pour voir le gardien du vignoble, sans aucun doute un autre élément clé du patrimoine œnologique de La Rioja.
Vous devez maintenant traverser la route et prendre la voie de service qui commence juste devant vous. Vous montez une légère pente et suivez le sentier pendant quelques mètres jusqu'à ce que le vignoble sur la droite se termine et que vous voyiez un panneau sur la gauche indiquant l'entrée de l'entreprise. Lagar de las Abejas (photo).
Cet itinéraire est une autre bonne option pour visiter à la fois un vignoble et un pressoir en grotte en une seule fois.
4. Autres étangs caverneux de La Rioja
La plupart des pressoirs en grotte de La Rioja sont situés dans cette zone de La Rioja Alta, la plupart d'entre eux étant, comme nous l'avons vu dans les pages suivantes, des pressoirs en grotte. rive gauche de l'Ebre.
Toutefois, ces constructions peuvent également être observées sous une forme plus isolée à l'adresse suivante autres municipalités comme Haro avec le Lagar de Cubillas, Briñas avec le Lagar de Saturnina, Villalba de Rioja et même à Nájera.
Les pressoirs représentent sans aucun doute un élément précieux du patrimoine oenotouristique de La Rioja qui méritent d'être préservées et améliorées.
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